Пристрій або технічний елемент, призначений для відділення жиру (жирових речовин) від інших компонентів (наприклад, у кулінарних процесах, на виробництві або в системах каналізації).
Спеціальна камера або відстійник у системі промислової або побутової каналізації, що затримує жири та олії зі стічних вод до їх попадання в основну мережу.