Значення
- (Біологія) –
Зимаза — власна назва ферменту (ензиму) класу гідролаз, який каталізує розщеплення β-глікозидних зв’язків у целюлозі та інших полісахаридах, перетворюючи їх на глюкозу.
- (Біологія) –
Зимаза — загальна назва комплексу ферментів дріжджів, що здійснюють алкогольне бродіння, перетворюючи цукри на етиловий спирт і вуглекислий газ.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. зимаз, р. зимаза, д. зимазові, з. зимаз, о. зимазом, м. зимазі, к. зимазе