1. Пристрій або система для видалення жиру зі стічних вод, що застосовується в каналізації, на харчових виробництвах, у закладах громадського харчування тощо.
2. Спеціальна хімічна речовина або засіб, призначений для розчинення або видалення жирових забруднень.