1. Прикметник, що стосується технологічного процесу переробки тваринних жирів, їх очищення, рафінування та перетворення на готовий продукт (наприклад, сало, олію, технічні жири).
2. Прикметник, що стосується підприємства, цеху або обладнання, призначеного для здійснення таких технологічних операцій з жирами.