1. Технологічний процес очищення зерна від домішок (бур’янів, насіння інших рослин, пошкоджених зернин, пилу тощо) та його сортування за певними характеристиками (розміром, формою, питомою вагою) за допомогою спеціальних машин (зерноочисних сепараторів, триєрів, камневиділювачів, повітряно-решітних сіток).
2. Галузь сільськогосподарського виробництва або окреме підприємство, що займається таким очищенням зерна після збирання врожаю та перед його зберіганням або подальшим переробленням.