Значення
-
Процес бродіння, перетворення органічних речовин (наприклад, цукрів) під дією ферментів мікроорганізмів (дріжджів, бактерій) з утворенням спирту, кислоти, газу тощо.
-
У технології — стадія виробництва, на якій відбувається бродіння сировини (наприклад, сусла у броварстві або виноградного соку у виноробстві).
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. зброджування, р. зброджування, д. зброджуванню, з. зброджування, о. зброджуванням, м. зброджуванні, к. зброджування