Значення
-
Властивість речовини, зокрема вуглеводних продуктів, піддаватися бродінню під дією ферментів мікроорганізмів (наприклад, дріжджів або бактерій).
-
Ступінь або інтенсивність, з якою певна речовина або субстрат може бути перетворена на інші сполуки (спирт, кислоти, гази тощо) в процесі бродіння.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. зброджуваність, р. зброджуваності, д. зброджуваності, з. зброджуваність, о. зброджуваністю, м. зброджуваності, к. зброджуваносте