1. Процес дії за значенням дієслів “засушити” та “засушитися”; доведення чогось до сухого стану або зберігання шляхом сушіння.
2. (у метеорології, сільському господарстві) Тривалий період бездощової, спекотної погоди, що призводить до висушування ґрунту, посухи та шкоди рослинності.
3. (у техніці, харчовій промисловості) Технологічний процес видалення вологи з продуктів, матеріалів або речовин для їх консервації, зберігання чи подальшої переробки.