Процес обробки продуктів (переважно харчових — овочів, грибів, риби, м’яса) сіллю або розсолом з метою довготривалого зберігання.
Процес накопичення розчинних солей (хлоридів, сульфатів, карбонатів) у верхніх шарах ґрунту або у воді, що призводить до погіршення властивостей ґрунту та умов для росту рослин.
У медицині та біології — процес введення або накопичення солей у тканинах організму.