1. Дія за значенням дієслова “засмажити” — приготування їжі шляхом тривалого нагрівання в олії, жирі або на сухій сковороді до утворення рум’яної скоринки.
2. Стан за значенням дієслова “засмажитися” — набуття рум’яного, часто хрусткого, вигляду внаслідок такого приготування.
3. (у техніці) Процес або результат обпалювання, обробки високою температурою поверхні металу, кераміки тощо.