1. Кулінарний процес, при якому продукти (м’ясо, овочі, риба, макаронні вироби тощо) готують у духовці або печі до утворення скоринки, часто під соусом, сиром або в іншій оболонці.
2. Страва, приготовлена таким способом (наприклад, м’ясне запікання, картопляне запікання, сирне запікання).
3. Технологічний процес обробки виробів (наприклад, кераміки, металу) високою температурою для надання їм міцності, форми або інших властивостей.