1. Піддати бродінню, викликати процес квашення в продуктах (овочах, фруктах тощо), додавши спеціальну закваску або створивши умови для утворення молочної кислоти.
2. Розпочати приготування тіста для хліба, додавши до борошна та рідини дріжджі або хмільову закваску для підйому.
3. Перенісно: викликати, спровокувати якийсь інтенсивний процес, стан (наприклад, сварку, бунт, веселощі).