1. Додавати закваску (дріжджі, кисле тісто, бактеріальні культури тощо) до рідкої або напіврідкої маси (молока, тіста) для викликання процесу бродіння, ки́снення або підйому.
2. Перен. Ставати причиною, початком якогось явища, процесу або стану; покладати основу, започатковувати щось (зазвичай тривале або важливе).