Значення
-
Процес додавання закваски (бактерій або дріжджів) до харчового продукту, зокрема молока, тіста чи овочів, з метою викликати бродіння, що призводить до отримання кисломолочних продуктів, випічки, квашених страв тощо.
-
У переносному значенні — дія або процес, що стає початком, причиною виникнення або інтенсивного розвитку явищ, часто негативного характеру (наприклад, суспільних настроїв, конфліктів).
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. заквашування, р. заквашування, д. заквашуванню, з. заквашування, о. заквашуванням, м. заквашуванні, к. заквашування