висмажування

Значення

1. (Кулінарія) –

   Дія за значенням дієслова “висмажувати” — тривалий процес теплової обробки продуктів (переважно їстівних) у розігрітому жирі або олії на сковороді або в глибокій посудині до утворення рум’яної скоринки.

2. (Кулінарія) –

   Результат такої дії — стан продукту, що пройшов цей процес; засмажена, часто хрустка поверхня чи шар.

3. (Техніка) –

   (у технічних та промислових контекстах) Процес нагрівання матеріалів (наприклад, руди, глини) у спеціальних печах або агрегатах при високій температурі для видалення летких компонентів, води, органічних домішок або інших перетворень.

Правопис та відмінювання