1. Дія за значенням дієслова “вершкувати” — процес збивання вершків з молока або інших рідких продуктів.
2. (у переносному значенні) Дія, спрямована на досягнення найвищих результатів, піднесення до найвищого ступеня, завершення чогось найкращим чином.
3. (у техніці, будівництві) Влаштування верхньої частини (верху) чогось, наприклад, укладання верхнього шару дорожнього покриття, останнього шару даху тощо.