1. (діал.) Засолений, квашений продукт, зазвичай овочі (огірки, помідори, капуста), приготовлений у розсолі або власному соку для тривалого зберігання; те саме, що тушене або соління.
2. (кул.) Страва з тушкованих, томлених овочів, м’яса або грибів, що готується в глиняному горщику або каструлі під кришкою; те саме, що тушене.