Складні ефіри гліцерину та трьох молекул жирних кислот, що є основним компонентом природних жирів і олій, а також однією з форм накопичення енергії в організмі тварин і рослин.
Група ліпідів (жирів) у плазмі крові людини, рівень яких є важливим показником у діагностиці обміну речовин та оцінці ризику серцево-судинних захворювань.