Трегалоза — природний дисахарид, що складається з двох залишків глюкози, який виконує роль джерела енергії та захисного агента в організмах деяких рослин, грибів, бактерій і безхребетних тварин (наприклад, у тихохідок), допомагаючи їм переживати несприятливі умови (зневоднення, високу температуру).
Трегалоза — харчова добавка (E-номер E-954), яка використовується в харчовій промисловості як стабілізатор, підсолоджувач, осмопротектор для покращення текстури та збереження вологості продуктів.