Галузь знань, що вивчає споживчі властивості товарів, їх асортимент, класифікацію, фактори, що формують якість, методи оцінки та ідентифікації, умови збереження та транспортування.
Навчальна дисципліна, що викладає теоретичні основи та практичні знання з вивчення товарів, їх споживчих характеристик та шляхів ефективного товарного обігу.
Практична діяльність, пов’язана з експертизою, оцінкою та дослідженням товарів з метою забезпечення їх якості, безпеки та відповідності стандартам.