такос

, кул . Мексиканська страва – тонкі кукурудзяні або пшеничні коржі – тортильяс ( див . торт и льяс ), у які кладуть начинку й складають навпіл ; начинки різні , але в основному гарячі , з яловичого фаршу з перцем чилі, бобами й зеленню ; більш ніжні начинки готують з м’яса курки або індички ; є варіанти з начинкою з риби або креветок ; готується такос у фритюрі або на сковороді з додаванням великої кількості олії ; подають як гарячу закуску або як основну страву ; у деяких рецептах зустрічаються варіанти такоса, які більше нагадують рулети – для них готують начинку на основі вершкового сиру , змішаного з різними ( овочевими або м’ясними ) інгредієнтами ; тортильяс змазують начинкою , скручують у рулет , обгортають плівкою й забирають у холодильник на ніч ; потім нарізають скибочками й подають до столу ; тако .