1. Технологічний процес виробництва сиру, що включає підготовку молока, його згортання, обробку сирного зерна, формування, пресування, посолку та дозрівання.
2. Галузь харчової промисловості, яка спеціалізується на виготовленні сирів.
3. Майстерність, професія або діяльність, пов’язана з виробництвом сиру (частіше вживається стосовно малих виробництв або домашнього приготування).