1. Сирець — те саме, що сировина; необроблена, природна або напівфабрикатна речовина, що використовується для подальшого виробництва.
2. Сирець — у промисловості, зокрема металургійній: залізо, одержане безпосередньо з руди у твердому стані, з високим вмістом заліза та домішок (шлаку).
3. Сирець — у харчовій промисловості: незбиране, незціджене, незречене молоко; молоко у його первісному, необробленому стані.
4. Сирець — у шкіряному виробництві: невичинена, необроблена шкіра тварини, знята з туші.