1. Властивість або стан продуктів харчування, що були піддані швидкому заморожуванню безпосередньо після збору, вилову або виробництва з метою максимального збереження їхніх поживних якостей, смаку, кольору та текстури.
2. (У переносному значенні) Характеристика явища, інформації або відчуття, що зберігає безпосередність, актуальність та інтенсивність первинного враження, немовби було “заморожено” у момент виникнення.