1. Хімічна характеристика речовини, що визначає наявність та кількість атомів сірки (сульфуру) у її складі.
2. У нафтопереробці та хімічній промисловості — показник, що відображає масову або об’ємну частку сірчистих сполук (наприклад, меркаптанів, сульфідів) у вуглеводнях, нафті, паливі чи інших продуктах.