1. Хімічний процес введення сульфогрупи (-SO₂OH) в органічну сполуку, зазвичай шляхом реакції з сірчаною кислотою, олеумом або хлорсульфоновою кислотою, що призводить до утворення сульфокислот.
2. Технологічна операція в промисловості (наприклад, при виробництві миючих засобів, барвників, лікарських препаратів), що полягає в обробці органічних речовин сульфонуючими агентами для надання їм нових властивостей (кращої розчинності в воді, поверхнево-активних тощо).