Струювання — процес створення, формування або направлення струменя рідини, газу, енергії або іншого потоку.
Струювання — у техніці та технологіях: надання потоку речовини форми концентрованого, спрямованого струменя з певними параметрами (наприклад, струювання води, плазми, пари).
Струювання — у переносному значенні: інтенсивне, сконцентроване випромінювання або виділення чогось (наприклад, струювання світла, емоцій).