1. Діалетальний варіант слова “солонування” — процес обробки продуктів (переважно м’яса, риби, сала) сіллю або розсолом для консервації та надання солоного смаку.
2. У технології харчових виробництв — один із способів консервування сировини шляхом висолювання, тобто проникнення солі в тканини продукту.
3. У переносному значенні — надмірне додавання солі до їжі під час приготування або вживання.