Смальцювання — процес обробки поверхні шляхом нанесення тонкого шару розплавленого смальцу (жиру) для запобігання пригорянню, додавання смаку або консервації.
Смальцювання — у переносному значенні: надмірне лестощі, підлещування або улесливе ставлення з корисливими цілями.