сіітаке — вид їстівних грибів (Lentinula edodes), що належить до родини Omphalotaceae, поширений у Східній Азії, широко використовується в азійській кухні (особливо японській, китайській, корейській) та цінується за характерний пікантний смак і аромат; культивується на гнилій деревині; також відомий під назвами «шиїтаке», «сінтаке».
сіітаке — сушені або свіжі плодові тіла однойменного гриба, що використовуються як цінний харчовий продукт та інгредієнт.