1. Власна назва французького виробника високоякісних кухонних ножів, заснованого в місті Тьєр (Франція); бренд, що спеціалізується на виготовленні професійних та побутових ножів з вуглецевої та нержавіючої сталі.
2. Загальна назва (на позначення типу) кухонного ножа з міцного листа сталі, що має характерну прямолінійну або злегка закруглену форму леза та широко використовується для нарізання, шинкування і подрібнення продуктів.