1. Дія за значенням дієслова “шинкувати” — нарізання продуктів (переважно овочів, м’яса, сиру) тонкими смужками, часто для подальшого приготування або подачі на стіл.
2. Результат такої дії — тонко нарізані смужки продукту (наприклад, шинкування капусти).
3. (У техніці) Процес розділення, розрізання або обробки матеріалів (наприклад, металу, деревини) на окремі смуги, пластівці або шари.