1. Рід риб родини осетрових (Acipenser stellatus), що мешкає в басейнах Чорного, Азовського та Каспійського морів, має характерний довгий, мечоподібний ніс (рострум) і цінується за смакові якості та ікру.
2. М’ясо та ікра цієї риби, що використовуються як цінний харчовий продукт.