1. Властивість водойми або її ділянки бути забрудненою органічними речовинами, що розкладаються, з відповідним комплексом організмів-сапрофітів.
2. Ступінь забрудненості водойми органічними речовинами, що визначається за складом і кількістю специфічних організмів (сапробіонтів), які у ній живуть.