Санталол — природна ароматична сполука, що є основною складовою санталової олії, отриманої з деревини санталового дерева (Santalum album), і використовується в парфумерії та ароматерапії.
Санталол — суміш двох ізомерних спиртів (α-санталолу та β-санталолу), які надають санталовій олії характерний м’який, деревний, теплий і стійкий аромат.