Сантален — природна ароматична речовина, що належить до групи сесквітерпенових спиртів, отримувана з деревини санталового дерева (Santalum album) та використовується як фіксатор у парфумерії та компонент у косметичних засобах.
Сантален — одна з основних складових санталової олії, що відповідає за її характерний стійкий, солодкувато-деревний, м’який аромат.