Значення
-
Процес перетворення складних вуглеводів (крохмалю, целюлози) на прості цукри (глюкозу, фруктозу) шляхом гідролізу за допомогою кислот або ферментів.
-
У технології та харчовій промисловості — технологічний процес обробки сировини (наприклад, зерна, картоплі) для розщеплення крохмалю на цукри, що застосовується при виробництві спирту, пива, патоки тощо.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. сахарифікація, р. сахарифікації, д. сахарифікації, з. сахарифікацію, о. сахарифікацією, м. сахарифікації, к. сахарифікаціє