1. Однорічна олійна рослина родини айстрових з червоними або помаранчевими квітками, що культивується для отримання харчової олії з насіння та як фарбувальна рослина; шафлор (Carthamus tinctorius).
2. Фарбувальна речовина жовтого або червоного кольору, що виготовляється з пелюсток квіток цієї рослини та використовується в харчовій промисловості та живописі.