Рикота — італійський м’який сир з коров’ячого молока, традиційно виготовлений з сироватки, що залишається під час виробництва інших сирів (наприклад, моцарели), має ніжну, пористу, кремо-зернисту структуру та помірно солодкуватий смак.
drevosliv.com
Словник Української