Словник Української Мови
Буква
1. Страва або кулінарний напівфабрикат з розтертих або подрібнених до однорідної маси продуктів (овочів, фруктів, ягід, бобових).
2. (у кулінарії) Кулінарний прийом, що полягає в подрібненні варених або печених продуктів до однорідної пастоподібної консистенції.
Приклад 1:
У нас, у Станиславові, такого вже не може трапитись, мовить пані Гаубенштокова — і хвалить моє рибне пюре. Тільки, продовжує вона, слід користуватись послугами фризієрсько- голярського закладу пана Юзефа Шнаппера, розташованого неподалік гандлю пана Ґуравського.
— Андрухович Софія, “Фелікс Австрія”
Приклад 2:
— Очевидно, котлети й пюре з сметаною, — поспiшно вiдповiв Дмитрiй. Ганна уважно подивилась на чоловiка: вона не знала, жартує вiн чи й справдi серйозно говорить.
— Невідомий автор, “192 Val Dshniepi Mikola Khvil Ovii”
Приклад 3:
— Я ж тобi говорю: котлети й пюре з сметаною. — А я тобi говорю, — промовила Ганна, — що ти, Дiмi, сьогоднi в поганому настрої i починаєш негарно жартувати зi мною.
— Невідомий автор, “192 Val Dshniepi Mikola Khvil Ovii”