Дія за значенням дієслова «присолювати» — додавання солі до їжі для надання їй солоного смаку.
Процес обробки продуктів (наприклад, сала, риби, овочів) невеликою кількістю солі з метою їх підготовки до подальшого засолювання, в’ялення або для тимчасового зберігання.
У технології харчових виробництв — попередня операція перед основним засолюванням, що полягає у частковому насиченні продукту сіллю.