1. Дія за значенням дієслова “пригоряти” — процес, коли поверхня їжі під час термічної обробки (смаження, запікання тощо) набуває темного кольору та характерного смаку внаслідок перегрівання або тривалого контакту з розпеченою поверхнею.
2. Результат такої дії — темна, часто трохи пересушена або перегріта скоринка, що утворилася на їжі під час приготування.
3. (переносне) Відчуття сильного припікання, спекання (наприклад, від сонця, вогню).