1. Стосовний до Провансу, історичної області на південному сході Франції, а також до її мешканців, культури чи мови.
2. Характерний для кухні Провансу, що використовує місцеві продукти (оливкову олію, часник, трави) та відрізняється певним набором ароматних трав (наприклад, прованські трави).
3. Стиль у мистецтві, інтер’єрі чи архітектурі, натхненний колоритом та атмосферою Провансу, для якого характерні природні кольори, натуральні матеріали (камінь, дерево), простота та сільський затишок.