1. (спеціально) У технології виробництва цукру: піддавати цукровий сироп або утфель спеціальній обробці (ласуванню) для видалення нецукрів та покращення якості продукту.
2. (переносно, рідко) Уважно, детально щось перевіряти, аналізувати або очищати, відокремлюючи потрібне від непотрібного.