Значення
-
Проламін — група рослинних білків, що містяться в зерні злакових культур (особливо у пшениці, житі, ячмені) та не розчиняються у воді, але розчиняються в спиртових розчинах; один з основних компонентів клейковини.
-
Проламін — власна назва конкретного білка в складі цієї групи, наприклад, гліадин у пшениці або гордеїн у ячменю.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. проламін, р. проламіну, д. проламінові, з. проламін, о. проламіном, м. проламіні, к. проламіне