Значення
-
Дія за значенням дієслова “прогіркати” — процес виготовлення гірчиці шляхом перемішування гірчичного порошку з рідиною (водою, оцтом тощо) та настоювання для розвитку характерного смаку та аромату.
-
(у технічних процесах, зокрема у виробництві олії) Попередня обробка насіння гарячою парою перед пресуванням для покращення виділення олії.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. прогіркання, р. прогіркань, д. прогірканням, з. прогіркання, о. прогірканнями, м. прогірканнях, к. прогіркання