1. Термін у кулінарії: підсмажувати продукти (зазвичай овочі, м’ясо тощо) на сковороді або в духовці до утворення рум’яної, хрусткої скоринки, часто з додаванням невеликої кількості жиру.
2. Переносно: розпалювати, підбурювати, збуджувати чиїсь почуття, емоції або пристрасті (наприклад, піджарювати інтерес, піджарювати конфлікт).