1. Смажити щось недовго або до певного ступеня, зазвичай до легкого рум’янця або хрусткої скоринки.
2. Додатково обсмажувати вже приготовану або напівготову страву для покращення смаку, кольору або текстури.
3. Перенісн. Підсилювати, робити інтенсивнішим, яскравішим (про почуття, ставлення тощо).