1. Дія за значенням дієслова “підпарювати” — легке, короткочасне оброблення парою або окропом продуктів (переважно овочів, фруктів) перед подальшим приготуванням, консервуванням або сушінням для збереження кольору, пружності та зменшення обсягу.
2. (у техніці) Попереднє підігрівання пари перед подачею в основну частину апарату (наприклад, у паровий котел) для підвищення її температури вище температури насичення.