Галузь сільського господарства, що займається вирощуванням овочевих культур (овочів) у відкритому ґрунті, захищеному ґрунті (теплицях, парниках) або на спеціалізованих ділянках (огородах).
Наука, що вивчає біологічні особливості, технології вирощування, селекцію, насінництво та захист овочевих культур.